ツーリングの楽しみの一つにグルメがあります。
日本には海あり山あり清流あり、南北に長い地形で四季があるので、グルメも地域ごとに様々です。
折角ツーリングに行くなら地元のご当地グルメを是非頂きたいもの。
ただ、情報なしに行っても美味しいものにはありつけません。
今回は、ツーリングで徳島県を訪れる際におすすめのご当地グルメをご紹介します。
徳島ラーメン
「徳島ラーメン」は、徳島市を含む徳島県東部で食されてきたご当地ラーメンで、白系・茶系・黄系の3系統のスープが特徴です。
地元では、「中華そば」として親しまれ、1998年に「新横浜ラーメン博物館」で「中華そば いのたに」が期間限定で出店したことにより、徳島ラーメンの名が全国に知られるようになりました。
チャーシューの代わりに、甘辛く味付けた豚ばら肉をトッピングしたり、生卵をトッピングするお店も多く、地域特有のラーメン文化が根付いています。
【いのたに 本店】
住所：徳島県徳島市西大工町4-25【地図】
営業時間：10:30～17:00（売切れ次第終了）
定休日：月曜日
電話：088-653-1482
参考：食べログ
鳴ちゅるうどん
鳴門市の郷土料理として昔から愛される「鳴ちゅるうどん」。
不揃いの麺、優しいダシの味わい、そして麺をすすると“ちゅるちゅる”と音を立てる、四国のもうひとつの「うどん文化」と言えます。
柔らかい麺であっさりとしたダシが二日酔いや夏バテにも喜ばれるB級グルメです。
【舩本うどん本店】
住所：徳島県鳴門市鳴門町高島字中島25-2【地図】
営業時間：10:30〜14:00（売切れ次第終了）
定休日：水曜
電話：088-687-2099
参考：公式サイト等
阿波尾鶏（あわおどり）
「阿波尾鶏」は、徳島を代表するブランド地鶏で、地鶏肉の出荷量は日本一を誇ります。
豊かな自然の中、約80日かけてのびのび育てられているため、脂肪分が少なく、弾力のある肉質が特徴です。
阿波尾鶏の美味しさを熟知した専門店や居酒屋などでは、骨付きのもも肉を豪快に焼いたもも焼き、手羽先や手羽もとのから揚げ、部位ごとの美味しさが楽しめる焼き鳥など、和洋中ジャンルを問わず、様々な料理が楽しめます。
【オドリ キッチン】
住所：徳島県海部郡美波町山河内なか2-1【地図】
営業時間：[月・火・水・金] 11:00～15:00(L.O)
[土・日・祝] 11:00～17:00(L.O)
定休日：木曜日
電話：0884-70-1217
参考：食べログ
鳴門鯛
「鳴門鯛」は、鳴門の渦潮で知られる鳴門海峡で育った真鯛。
激しい潮流を泳ぐため、骨にコブができるものもおり、引き締まった身と程よい脂のりが特徴です。
県内では、刺身や塩焼き、鯛めしなど、名物の鳴門鯛を使った多彩な料理が楽しめます。
【北灘漁協直送 とれたて食堂】
住所：徳島県鳴門市北灘町宿毛谷字相ケ谷23【地図】
営業時間：10:00～21:00(L.O.20:00)
定休日：無し
電話：088-679-4137
参考：公式サイト等
祖谷そば
祖谷地方で収穫された蕎麦の実で作られた、太くて短いのが特徴の蕎麦。昼と夜の寒暖の差が大きいことから、蕎麦の栽培に向いている土地柄です。
古くは蕎麦のつなぎに使用する小麦粉などが手に入らなかったことから、切れにくいよう太め短めに打つのが特徴。
蕎麦の実の殻に近い部分まで挽いて、見た目も黒色寄りです。
関西風のダシでいただけて、具材もシンプル。
【祖谷そば もみじ亭】
住所：徳島県三好市山城町西宇1468-1 リバーステーション West-West【地図】
営業時間：11:00～17:00(7月～11月) 、11:00～15:00(12月～6月)
定休日：7月〜11月（夏期） 定休日無し/12月〜6月（冬期） 水曜定休日
電話：0883-84-1117
参考：公式サイト等
御所のたらいうどん
「御所のたらいうどん」は、徳島県北部にある阿波市(土成町)に伝わる郷土料理です。
木製の飯盆(はんぼ)と呼ばれるたらいに入れて提供される釜揚げうどんで、ハレの日や来客への振舞い料理として、食されてきました。
昭和6年に、御所村(現在の阿波市土成町)を訪れた県知事をもてなす際、飯盆(はんぼ)に入れて振舞ったところ、のちに、県知事が「たらいに入ったうどんが美味しかった」と話したことから、「御所のたらいうどん」という名が一気に広まったと言われています。
【一天たらいうどん】
住所：徳島県阿波市土成町宮川内字上畑93-3【地図】
営業時間：[月～日]10:30～19:00
[3月～9月]10:30～19:30
定休日：不定休（水曜の休日が多い）
電話：088-695-2257
参考：公式サイト等
でこまわし
「でこまわし」とは、サトイモなどを竹串に刺し、味噌ダレをつけて炭火で焼く、祖谷地方の郷土料理。
サトイモを串に刺し、囲炉裏で回して焼くさまが、阿波人形浄瑠璃の「でこ(人形)」に似ていることから、その名が付けられたのだそう。
地元特産のごうしゅういもをはじめ、そば団子、岩豆腐、丸コンニャクなどを串に刺します。
大歩危・祖谷エリアでは、名物グルメとして、店頭で焼きたてを提供するお店も多いです。
【清流のそば処 祖谷美人】
住所：徳島県三好市西祖谷山村善徳9-3【地図】
営業時間：9：00～16：30
定休日：無し
電話：0883-87-2009
参考：公式サイト等
ボウゼの姿寿司
「ボウゼの姿寿司」は、頭付きのまま酢漬けにしたイボダイを酢飯と合わせた、徳島を代表する郷土料理。
徳島では、イボダイを「ボウゼ」と呼び、古くから秋祭りやハレの日のご馳走として食されてきました。
特産品のすだちを絞っていただくのが、徳島流。
さっぱりとしたボウゼの味わいを、かぼすの爽やかな酸味が引き立てます。
ボウゼ漁が盛んになる9月から年末まで、県内のスーパーでも購入することができます。
【とくさん】
住所：徳島県徳島市寺島本町西1-42 EBISUビル【地図】
営業時間：11:00～13:30、17:00～23:00
定休日：日曜日
電話：088-654-1930
参考：公式サイト等
ふしめん（半田そうめん）
「半田そうめん」は、徳島県つるぎ町の半田地区(旧半田町)で作られてきた太麺の素麺。
「ふしめん」は、手延べ素麺を棒にかけて乾燥させた際にできる麺の端っこ部分のこと。
地元では、そうめんに比べてコシが強く、「そうめんの一番おいしい部分」として、みそ汁やお吸い物の具として食されてきました。
現在では、サラダや和え物など、各家庭で様々な料理にアレンジして食されています。
【道の駅 貞光ゆうゆう館】
住所：徳島県美馬郡つるぎ町貞光字大須賀11-1【地図】
営業時間：9:00～17:30
定休日：第3水曜日
電話：0883-62-5000
参考：公式サイト等
豆玉焼き
徳島県では甘く煮た金時豆をちらし寿司などの料理に入れる文化があり、中でも金時豆の入ったお好み焼き「豆玉焼き」は定番のひとつ。
お好み焼きの具材に甘く煮た金時豆と卵を入れたものがベースの「豆玉焼き」で、さらに小海老天や揚げ玉を入れた「豆天玉焼き」や肉を入れた「肉豆玉」など応用。
かつて徳島県で盛んだった製塩業などの仕事の疲れを癒すため、甘いものとして食べられてきた金時豆の煮物。
【お好み焼 いか十】
住所：徳島県徳島市東新町1-28-1【地図】
営業時間：12:00～18:00
定休日：木曜日
電話：088-622-0257
参考：公式サイト等
鳴門金時スイーツ
徳島県で栽培されて関西圏で多く消費されている、徳島県ブランドのさつまいも。
鳴門海峡、吉野川などにある砂地で栽培されており、多くは鳴門市の栽培。
商標登録により、指定地域で生産されたもののみ「なると金時」「鳴門金時」を名乗ることができます。
食用を主としており、焼酎の原料や徳島の銘菓などにも用いられています。
鳴門金時を使用した甘味を提供するお店もあり、現地でのスイーツや料理としても楽しめます。
【吉野川和菓子本舗 吉野川ハイウェイオアシス】
住所：徳島県三好郡東みよし町足代1650【地図】
営業時間：9:30～18:30
定休日：無し
電話：0883-79-5858
参考：公式サイト等
あめごのひらら焼
祖谷地方では川魚のアマゴを「あめご」と呼び、地元の人だけでなく観光スポットでも塩焼きや煮つけで食べることができます。
ひららとは「平たい石」の意味。大きくて平坦な石の上に味噌で輪の形の土手を作り、土手の内側にあめご、野菜、豆腐、こんにゃくを乗せて焼き上げた料理です。
来客など集まりがあるときの郷土料理として正式には石を熱して焼き上げますが、宿や飲食店では五徳の陶板などで簡易的に提供することもあります。
【あめご亭】
住所：徳島県三好市池田町白地本名462【地図】
営業時間：10:00～20:00(L.O.19:30)
定休日：木曜日
電話：0883-74-1596
参考：公式サイト等
徳島県へツーリングに行かれる際には是非チェックしておいて下さいね。
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