今回の「簡単レシピ」は最高に美味しくてホッコリする「鶏つみれ鍋」です。
鶏の出汁がスープにしみて最高です！
お酒がついつい進んでしまいます。
冬といえば、なんといっても鍋が美味しいですよね。
美味しくて温まるし、野菜もたくさん摂れるので栄養のバランスも良い。
ビールや日本酒、ワインにも合うので晩酌にもってこい。
何より洗い物が少なくて済みます。
私は大阪に単身赴任していたのですが、一人鍋もオツなものですよ。
今回は寒い冬にピッタリ「鶏のつみれ鍋」を作ってみます。
出汁は味噌でも醤油ベースでも良いのですが、今回はアッサリ醤油ベースにしましょう。
お一人様用「鶏のつみれ鍋」
【材料】
鶏もも肉…１５０ｇ（胸肉でも可）
白菜…２～３枚
しめじ…１／２株
もやし…１／２袋
豆腐…適量
油揚げ…一枚
きざみネギ…適量
水…６５０ｃｃ
塩、醤油・酒・みりん風調味料・だしの素・味噌・小麦粉…適量
では早速調理開始！
①鶏肉を細かく切って粗いミンチ状にします。
今回は歯ごたえが欲しかったので始めからミンチされているものは使いませんが、ミンチ肉でもＯＫです。
私は、粗めに叩いて鶏の歯ごたえが残っているほうが好みです。
②野菜、豆腐、油揚げも予め切っておきます。
③ミンチした鶏肉を器にとり、きざみネギ、酒、味噌、小麦粉を入れ、粘り気が出てまとめ易くなるまでよく混ぜておきます。
④鍋に６５０ｃｃの水を入れ、塩、醤油、酒、みりん、だしの素を入れひと煮立ちさせます。はじめは薄目の味にして、味見しながら塩や醤油を加えて下さい。
⓹鍋を弱火にし、鶏肉をコーヒースプーンなどでまとめながら、鍋に投入していきます。
あくが出ても取る必要はありません。
⑥鶏肉の表面が白くなったら、火が入りにくい順に野菜を入れていきます。
⓻豆腐、油揚げを入れ、蓋をして少し煮込みます。
吹きこぼれるようなら蓋をずらしてください。
⑧全体にある程度火が通ったら出来上がりです。
器にとってからお好みで七味や柚子胡椒などを入れて召し上がってください。
おひとり暮らしの方でも、１～２名用の鍋料理用の鍋が一つあると便利です。
冬場はちょっとした材料で鍋料理が簡単にできますし、具沢山のラーメン鍋なんかも良いかと思います。
また、最近はスーパーで「鍋用のスープ」で美味しいやつがいろいろと販売されていますので、出汁を自分でつくる手間もなく美味しい家鍋が作れます。
是非、試してみて下さいね。
今回はここまで
最後までお読みいただきありがとうございました。
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