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コージー隊長の単身赴任「簡単レシピ」~ 「ローストチキンサラダ温玉乗せ」

こんにちわ、コージーです!
今回の簡単レシピはサラダ。サラダはサラダでもボリュームがあって1皿でお腹も満足。
ロカボダイエットにピッタリのメニューをお届けします。

 

 

 

私はダイエットのために、夕食になるべく炭水化物を取らないようにしています。

いわゆるロカボダイエットってやつです。

でも、炭水化物抜きって物足りないですよね。

たまには白いご飯を腹一杯食べたくなります。

おかずは明太子!(コレステロールの固りw)

 

・・・でも我慢、ということで

今日は、ボリュームがあってお腹も満足のサラダを作ります。

チキン、温玉、チーズも入って良質のたんぱく質がバッチリ摂取できますよ。

 

早速材料から!

目次

【材料】1~2人前

鶏むね肉・・・一枚
玉子・・・1個
スライスチーズ・・・一枚
サニーレタス(レタス)・・・5枚位
きゅうり・・・一本
玉ねぎ・・・1/2
しいたけ(マッシュルーム等)・・・お好み
塩、胡椒、酢、チューブしょうが、チューブにんにく、醤油、オリーブオイル、バジル(粉末)、野菜ジュース少々

ローストチキンサラダ温玉乗せ

調理開始!!

1.ドレッシングを作ります(市販でも可)

酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、胡椒・塩・醤油少々、野菜ジュース少々、チューブしょうが・チューブにんにく・バジル粉末少々を器に入れよく混ぜます。

ドレッシングは作らなくても、市販のイタリナンドレッシングなどお好みのものでもOK

2.サニーレタスは水洗いし1センチ位の幅に千切りして水をよく切っておきます。
きゅうりは1センチ角位のさいの目切りに、
玉ねぎは薄目にスライスしておきます。

玉ねぎの辛さが苦手な方は、水によくさらしておいてください。

トマトがあれば彩りが良くなるのですが、今回は無かったのでw
あれば入れて下さい。

普通のトマトなら大き目のさいの目切に、ミニトマトなら1/2に切っておきます。

 

3.鶏むね肉は、フォークでポスプスと刺して火が通りやすいようにし、両面に塩コショウをしておきます。

4.シイタケは、薄目にスライスしておいてください。

5.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で皮目から焼いていきます。
蓋をして蒸し焼きにします。

焼き色がついたら裏返して3~4分程弱火で蒸し焼きにし、両面に焼き目がついたら、蓋をしたまま5分程蒸らせば中まで熱がとおり柔らかく仕上がります。

6.鶏肉を取り出して、そのままのフライパンにスライスしたシイタケ、塩少々、チューブにんにくを入れさっと炒めます。

蒸し焼きにしたことで、鶏肉の水分がフライパンに残っているはずですが、乾いていたらオリーブオイルを足して下さい。

7.鶏肉が少し冷めてきたら、1.5センチ程のさいの目に切っておきます。

 

8.温泉玉子を作ります。
鍋に1000ccの水をいれ沸騰したら火を止めて、そこに卵を入れて蓋をします。

10分程度放置すれば温泉玉子ができあがります。

9.大き目の器に、レタス、玉ねぎ、きゅうり、鶏肉、炒めたシイタケの順に入れ、細かく刻んだスライスチーズを散らします。
真ん中に温泉玉子を乗せたら出来上がり。

食べる前にドレッシングを回しかけ、よく混ぜてから召し上がり下さい。

 

にんにくで炒めたきのこが食欲をそそりますね!

野菜だけではなく、ローストチキン、温泉玉子、チーズが入っているので、美味しくてボリュームがあるだけでなく、良質のたんぱく質が摂取できます。

なによりもロカボで

ヘルシー!!!

野菜は、咀嚼しなければ食べられませんし、ローストチキンも入って良く噛むことで、満腹感が得られます。

また、満腹になっても胃がもたれるようなことがありません。

温泉玉子の作りかたも覚えておくといろいろと使えますよ。

是非一度お試しください。


今回はここまで

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

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