こんにちわ、コージーです!今回の簡単レシピはサラダ。
サラダはサラダでもボリュームがあって1皿でお腹も満足。
ロカボダイエットにピッタリのメニューをお届けします。
私はダイエットのために、夕食になるべく炭水化物を取らないようにしています。
いわゆるロカボダイエットってやつです。
でも、炭水化物抜きって物足りないですよね。
たまには白いご飯を腹一杯食べたくなります。
おかずは明太子!(コレステロールの固りw)
・・・でも我慢、ということで
今日は、ボリュームがあってお腹も満足のサラダを作ります。
チキン、温玉、チーズも入って良質のたんぱく質がバッチリ摂取できますよ。
早速材料から!
【材料】1~2人前
鶏むね肉・・・一枚
玉子・・・1個
スライスチーズ・・・一枚
サニーレタス(レタス)・・・5枚位
きゅうり・・・一本
玉ねぎ・・・1/2
しいたけ(マッシュルーム等)・・・お好み
塩、胡椒、酢、チューブしょうが、チューブにんにく、醤油、オリーブオイル、バジル(粉末)、野菜ジュース少々
ローストチキンサラダ温玉乗せ
調理開始!!
1.ドレッシングを作ります(市販でも可)
酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、胡椒・塩・醤油少々、野菜ジュース少々、チューブしょうが・チューブにんにく・バジル粉末少々を器に入れよく混ぜます。
ドレッシングは作らなくても、市販のイタリナンドレッシングなどお好みのものでもOK
2.サニーレタスは水洗いし1センチ位の幅に千切りして水をよく切っておきます。
きゅうりは1センチ角位のさいの目切りに、
玉ねぎは薄目にスライスしておきます。
玉ねぎの辛さが苦手な方は、水によくさらしておいてください。
トマトがあれば彩りが良くなるのですが、今回は無かったのでw
あれば入れて下さい。
普通のトマトなら大き目のさいの目切に、ミニトマトなら1/2に切っておきます。
3.鶏むね肉は、フォークでポスプスと刺して火が通りやすいようにし、両面に塩コショウをしておきます。
4.シイタケは、薄目にスライスしておいてください。
5.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で皮目から焼いていきます。
蓋をして蒸し焼きにします。
焼き色がついたら裏返して3~4分程弱火で蒸し焼きにし、両面に焼き目がついたら、蓋をしたまま5分程蒸らせば中まで熱がとおり柔らかく仕上がります。
6.鶏肉を取り出して、そのままのフライパンにスライスしたシイタケ、塩少々、チューブにんにくを入れさっと炒めます。
蒸し焼きにしたことで、鶏肉の水分がフライパンに残っているはずですが、乾いていたらオリーブオイルを足して下さい。
7.鶏肉が少し冷めてきたら、1.5センチ程のさいの目に切っておきます。
8.温泉玉子を作ります。
鍋に1000ccの水をいれ沸騰したら火を止めて、そこに卵を入れて蓋をします。
10分程度放置すれば温泉玉子ができあがります。
9.大き目の器に、レタス、玉ねぎ、きゅうり、鶏肉、炒めたシイタケの順に入れ、細かく刻んだスライスチーズを散らします。
真ん中に温泉玉子を乗せたら出来上がり。
食べる前にドレッシングを回しかけ、よく混ぜてから召し上がり下さい。
にんにくで炒めたきのこが食欲をそそりますね!
野菜だけではなく、ローストチキン、温泉玉子、チーズが入っているので、美味しくてボリュームがあるだけでなく、良質のたんぱく質が摂取できます。
なによりもロカボで
ヘルシー!!!
野菜は、咀嚼しなければ食べられませんし、ローストチキンも入って良く噛むことで、満腹感が得られます。
また、満腹になっても胃がもたれるようなことがありません。
温泉玉子の作りかたも覚えておくといろいろと使えますよ。
是非一度お試しください。
今回はここまで
最後までお読みいただきありがとうございました。
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