ラーメンの本場「北海道」の札幌ラーメン。
寒い北海道で食べる熱々のラーメンは最高です。
寒い地域なのでラーメンでポカポカに暖まるということで育った食文化なのでしょう。
私は出張が多かったせいもあり、全国各地のご当地ラーメンをほぼ制覇していると思います。
今回は、北海道・東北地方のご当地ラーメンをご紹介します。
美味しいラーメンを一口すするだけで幸せな気持ちにさせてくれるラーメン。
麺の太さや種類、こだわりのスープや具材など、見ているだけで涎がでますね。
そんな「ご当地ラーメン」をシリーズで北から南まで紹介していきましょう。
札幌ラーメン（北海道）
あまりにも有名な「札幌ラーメン」
北海道に行ったときはもちろんのこと、デパートの物産店なでで出張店舗が出ているとついつい食べてしまいます。
基本は濃い目の味噌味。
濃厚な味噌を使った濃厚な旨味のスープと、そのスープが良くからむ太めの縮れ麺がベストマッチ。
寒い日に食べれば、まさに五臓六腑に染み渡ること間違いなし。
トッピングは、タマネギやキャベツの炒め物、チャーシューやネギ、メンマが定番ですが、
バターやコーンをトッピングすればよりクリーミーなハーモニーがプラスされてもう堪りませんね。
有名店がたくさんありますが、私は定番の「けやき」さんあたりが大好きです。
旭川ラーメン（北海道）
北海道には元祖「札幌ラーメン」の他にも美味しいご当地ラーメンがあります。
「旭川ラーメン」は、札幌の味噌、函館の塩と並び、醤油ベースが基本となっています。
基本鶏ガラベースですが、スープにはラードがプラスされているので濃厚さがプラスさっれているだけでなく
スープが冷めにくく、寒い日でも熱々のまま食べることができます。
トッピングは、もやしやネギ、チャーシューなどが基本ですが、お店によってアレンジされています。
おすすめの「蜂屋」さんをご紹介しておきます。
函館ラーメン（北海道）
「札幌ラーメン」「旭川ラーメン」と並ぶ北海道のご当地ラーメンと言えば「函館ラーメン」
「函館ラーメン」はスッキリとした鶏ガラベースの塩味が基本で、
透き通る綺麗なスープが特徴です。
具材も至ってシンプル。
チャーシュー、メンマ、長ネギ、ほうれん草など、どこか懐かしい昔ながらのラーメンです。
おすすめの「あじさい」さんをご紹介しておきましょう。
青森味噌カレー牛乳ラーメン
青森のご当地ラーメンは知る人ぞ知る「味噌カレー牛乳ラーメン」
こちらのラーメンの特徴は、味噌ベースのスープにカレー粉と牛乳が入っていること。
カレーラーメンというのはたまにありますが、牛乳をプラスすることでクリーミーでまろやかなスープに仕上がっています。
具材は、チャーシュー、もやし、メンマの他に、ワカメやバターを入れるのが定番となっています。
東洋水産から「味噌カレーミルクラーメン」としてカップラーメンとして発売されていましたが、
今もあるのでしょうか？
おすすめの「大西」さんをご紹介しておきますね。
十文字ラーメン（秋田県）
秋田のご当地ラーメン「十文字ラーメン」
こちらも出張で秋田にいったときに市場のお店でいただきました。
醤油ベースのあっさりとした鶏ガラスープに、魚介系の風味が何とも言えない奥行きを与えています。
そのスープに合わせるのが細めの縮れ麺なのですが、あっさりしたスープとの相性がバッチリです。
市場でお土産を物色したついでに「おやつ替わり」に食べられてしまう一品です。
こちらでは人気店の「マルタマ食堂」さんをご紹介しておきましょう。
酒田ラーメン（山形県）
山形県のご当地ラーメンと言えば「酒田ラーメン」
ご存じない方も多いかもしれませんが、こちらもなかなか美味しいラーメンです。
スープは鶏ガラと豚骨の透明感あるＷスープ。
さらに煮干しと昆布で旨味がプラスされて奥深い味わいのスープに仕上がっています。
具材は、チャーシュー、メンマ、ネギをベースに、ワンタンなどをいれオリジナリティを出しているお店もあります。
ワンタンが入った酒田ラーメンが楽しめる「満月」さんをご紹介しておきます。
仙台ラーメン（宮城県）
宮城県のご当地ラーメン「仙台ラーメン」は味噌ベースが特徴です。
先代では昔から味噌の生産が盛んなので、仙台周辺に味噌ラーメン店が多く
これがご当地「仙台ラーメン」として発達していったのです。
その中でも人気なのがピリッと辛い「辛味噌」を使ったラーメンで、
辛さを調整できるよう、辛味噌が蓮華に盛られて出てくるのが特徴です。
こちらも人気店「おんのじ」さんをご紹介しておきます。
喜多方ラーメン（福島県）
ご存じ「喜多方ラーメン」は福島県のご当地ラーメンです。
有名なご当地ラーメンとして東京周辺にも進出しているので、召し上がったことがある人も多いかと思います。
本場の喜多方市内には１００店舗あまりのお店が立ち並んでいて、どこに入るか迷ってしまいます。
スープは醤油ベースの魚介系濃厚スープ。
麺は多加水系で熟成されているので、ツルっとしたのど越しが特徴です。
おすすめの「坂内食堂」さんをご紹介しましょう。
白河ラーメン（福島県）
こちらも福島県から。
白河市のご当地ラーメン「白河ラーメン」です。
特徴は透明感のある醤油ベースの鶏ガラスープと、平打ちのコシが強い手打ち麺。
スープはあっさりしていますが奥行きがあり、これに平打ちの縮れ麺が良く合います。
白河市内には「白河ラーメン」のお店が点在するので、食べ比べてみるのも良いかと思います。
ここでは、私も行ったことがある「とら食堂」さんをご紹介させていただきます。
白河スペシャルに挑戦 ～ 人気ラーメン店「白河中華そば （横浜）」に行ってきた
今回はここまで
他の地域のご当地ラーメンもご紹介していきますのでお楽しみに。
最期までお読みいただきありがとうございました。
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