日本のラーメン文化は奥行も裾野も広い独特のものがあります。
麺の種類やスープの種類、トッピングの種類なども多岐に渡りますし、インスタントラーメンから元フレンチのシェフが作るものまで。
そんなラーメンが各地でどのように生まれ育てられてきたか、想像するだけでも楽しいですね。
ジャパニーズソウルフードの「ラーメン」は、最近では海外からの観光客からも注目され、海外でラーメン店を展開するチェーン店などもあります。
このシリーズでは、私がツーリングや旅行、出張などで現地に赴いた際に食べたことがあるご当地ラーメンをご紹介しています。
今回は、中国地方・九州地方のご当地ラーメンをご紹介しましょう。
岡山ラーメン（岡山）
岡山県のご当地ラーメン「岡山ラーメン」。
地元で長く愛されているベーシックなラーメンです。
鶏ガラまたは豚骨で出汁をとった醤油ベースのスープに、中太のストレート麺。
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、なると等、基本崩さない安定した味です。
地元の名店「こびき」さんをご紹介しておきます。
笠岡ラーメン（岡山）
こちらも岡山から笠岡のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」。
鶏ガラから出汁をとった醤油ベースの透明感のあるスープ。
麺は少し細めのストレート麺です。
こちらの特徴は「かしわチャーシュー」。
豚肉では無く鶏肉を煮込んで作られたチャーシューがトッピングされています。
尾道ラーメン（広島）
広島県からは尾道市のご当地ラーメン「尾道ラーメン」。
尾道ラーメンは最近では比較的広く知られるようになっています。
スープは鶏ガラで出汁を取った醤油ベース、麺は細めのストレート麺。
トッピングにチャーシュー、メンマ、きざみ葱などが添えられ、豚の背油がはいります。
山陽自動車道のサービスエリアでも食べることができます。
地元の人気店「東珍康」さんをご紹介しておきます。
広島ラーメン（広島）
広島と言えば「お好み焼き」ですが、広島にもご当地ラーメンがあります。
「広島ラーメン」は鶏ガラと豚骨のＷスープ。
これを野菜と一緒にじっくり煮込むことで濃厚な旨味を出しています。
スープは醤油ベースで、トッピングはチャーシュー、ネギ、もやし、メンマが基本となります。
地元の人気店「陽気」さんをご紹介しておきます。
鳥取牛骨ラーメン（鳥取）
鳥取県のご当地ラーメンは「鳥取牛骨ラーメン」。
私も鳥取市内にツーリングで宿泊した際に頂きました。
その名前が示す通り、このラーメンの出汁は「牛骨」を煮込んで作られます。
醤油ベースのスープですが、牛骨からとられた出汁は意外とあっさりしていて、
そこに合わせるのが中太のちぢれ麺、具材にはチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギとシンプルで
お酒を飲んだ後の〆ラーメンにピッタリでした。
地元の名店「すみれ」さんをご紹介しておきます。
博多ラーメン（福岡）
あまりにも有名な福岡県は博多のご当地ラーメン「博多ラーメン」。
いまでは全国どこでも食べられる位に人気のラーメンとなっています。
中州のキャナルシティには「ラーメンスタジアム」があり、数店舗の味を一度に楽しむことも可能です。
博多ラーメンの特徴は何と言ってもスープ。
綺麗に掃除した豚骨を寸胴でじっくり煮込むことでコクのあるあのスープが出来上がります。
麺は細いストレート麺。
麺の硬さを選ぶことができ「粉落とし」「針金」「バリカタ」など茹でる時間の呼び方も楽しいですね。
トッピングはチャーシュー、ネギ、きくらげなど。お好みでゴマや紅ショウガを入れていただきます。
替え玉ができることも大きな特徴になっています。
ことらも人気店「博多一双」さんをご紹介しておきます。
久留米ラーメン（福岡）
福岡県久留米市のご当地ラーメンは「久留米ラーメン」。
実はこの「久留米ラーメン」こそが豚骨ラーメンの元祖といわれています。
スープは博多ラーメンよりも少し濃厚な仕上がりになっていて、
博多ラーメンよりも少し太めのストレート麺によく合います。
トッピングはチャーシュー、ネギ、海苔等で割とシンプルです。
地元の人気店「清陽軒」さんをご紹介しておきます。
長浜ラーメン（福岡）
福岡県から３つめのご当地ラーメンは「長浜ラーメン」。
もともとは長浜の屋台から始まったといわれています。
豚骨をじっくり煮込むことでコラーゲンが溶けだした濃厚なスープに仕上がっています。
麺は細めのストレート麺で「替え玉可能」
具材はシンプルにチヤーシューとネギというの基本です。
お好みで「高菜の辛子漬け」や「紅ショウガ」を入れていただきます。
地元の有名店「やまちゃん」をご紹介しておきます。
熊本ラーメン（熊本）
熊本県のご当地ラーメン「熊本ラーメン」。
熊本県は熊本城を中心として繁華街が形成されていて、周辺には「熊本ラーメン」の店舗が点在しています。
熊本ラーメンのスープは、豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んで作られていて、
クリーミーな仕上がりになっています。
麺は博多ラーメンより太めのストレート麺を使用しており、
トッピングにはチャーシュー、ネギ、きくらげ、それに焦がしニンニクを入れるのが特徴です。
焦がしニンニクの香ばしい香りが鼻をくすぐります。
地元の人気店「天外天」さんをご紹介します。
玉名ラーメン（熊本）
熊本市の北西に位置する玉名市のご当地ラーメン「玉名ラーメン」
こちらの特徴は濃厚な豚骨スープ。
博多ラーメンよりも濃厚でほんのりとした甘さも感じられます。
私も一口食べたときには、その濃厚さに「ウォッ！」となりましたが、
食べ勧めると口の中に旨味が広がり、意外とすんなり入ってきました。
麺は中細のストレート麺で、熊本ラーメンと同様に焦がしニンニクがトッピングされます。
具材は、チャーシュー、ネギ、きくらげなど。
地元の名店「千竜ラーメン」さんをご紹介しておきます。
宮崎ラーメン（宮崎）
宮崎県のご当地ラーメンは「宮崎ラーメン」。
豚骨系ではあるものの、くどさが無く、比較的あっさりしているのが特徴です。
麺は中太のストレート麺、トッピングはチャーシュー、地元の細いもやし、ネギなど。
付け出しに「たくあん」が出されるのが珍しい特徴です。
鹿児島ラーメン（鹿児島）
鹿児島県で親しまれているご当地ラーメンが「鹿児島ラーメン」。
こちらのラーメンも豚骨系のスープですが、店舗によってアレンジされています。
合わせるのは少し柔らかめの中太麺で、トッピングにはチャーシュー、ネギ、モヤシがそえられます。
香ばしい焦がしニンニクが入っていて、宮崎ラーメン同様、付け出しに「漬物」が運ばれてきます。
シリーズで北海道から九州まで「ご当地ラーメン」を紹介させていただきました。
ちなみに私は全制覇していますｗ
ツーリングや旅行、あるいは出張で訪れた際には、この記事を思い出していただき、
是非一度お試しいただければ幸いです。
今回はここまで
最後までお読みいただきありがとうございました。
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