愛知県豊橋市発祥の「熟成醤油ラーメンきゃべとん」。
家の近所にあるのは知っていたのですが、ラーメン屋さんにしては大型の郊外型店舗で、駐車場が多く、来店客もファミリー層が多い事からあまりそそられず今まで敬遠していました。
今回、やっと行ってみようという気になり発来訪。
果たして「熟成醤油ラーメンきゃべとん」は美味しいのか？
早速レポートしてみます。
「熟成醤油ラーメンきゃべとん」は全国６店舗
豊橋発祥のラーメン店である「熟成醤油ラーメンきゃべとん」。
公式サイトで見ると店舗数は豊橋の本店を含め全国に６店舗しかありません。
もっと展開しているものかと思っていたので少し意外でした。
しかも出店している場所も限定的で、本店の他、静岡県に２店舗、神奈川県に３店舗があるだけです。
私の家の近所に、きゃべとん横浜青葉台店があるのは幸いな事だったのですね。
きゃべとん横浜青葉台店
私の家の近所にあるのが「きゃべとん横浜青葉台店」。
郊外型の店舗で駐車場が多く、ファミリー層が多い印象だったので、今まであまり触手が動かず今回が初訪問。
今回は、前日に酒を飲み過ぎて汁ものが欲しかったのと、寒くてあまり遠くへ行く気になれなかったという理由での訪問でした。
バイクや自転車用の駐輪場があるのは好感が持てます。
看板が凄く派手（派手過ぎる？）なところも敬遠してきた理由の一つだったかもしれません。
平日のお昼時で、店内はほぼ満席。
１人だったので幸いにも空いていたカウンター席にすぐに通されました。
「熟成醤油ラーメンきゃべとん」の特徴
きゃべとんの特徴は、名前のとおりキャベツが盛られていること。
シャキシャキ感を残すため200℃の油でさっと素揚げされたキャベツがトッピングされています。
スープは豚の背脂、鶏ガラ、宗田節を使い２０日以上寝かせた熟成醤油スープ。
チャーシューは巻バラチャーシュー。
そして麺は細めのストレート麺。
これらの特徴を考えると、かなりコッテリとした印象でした。
平日は勤め人の客が多い
ファミリー層が多いという印象でしたが、平日の昼時ということもあり、来店客は仕事中に立ち寄った来店客が多いようでした。
カウンターの両隣もサラリーマンと作業員の方のようでした。
２人とともにラーメンの他、丸い鉄板に盛られたチャーハンを食べています。
良く食べる人たちだなと思いながらメニューを物色。
注文
メニューは「きゃべとんラーメン 730円（税込803円）」～。
それ以外にも各種ラーメンがあって、さらにトッピングメニューや、餃子、唐揚げ、チャーハンなどとセットメニューがあります。
メニューのなかに鉄板チャーシューチャーハンとのセットメニューがありました。
各らーめんにチャーハン（小）250円（税込275円）をセットにできます。
なお平日はチャーハンの増量が無料なので通常450円（税込495円）の鉄板焼豚チャーハン（中）がお得に食べられるという具合です。
カウンターの隣の人は増量していたのです。
これは試してみる価値があると思い、私も「きゃべとんラーメン＋チャーハン」のセットを注文しました。
チャーハンの増量を聞かれましたが、それは食べすぎと思いやめておきました。
「きゃべとんラーメン＋チャーハン」セット
５分程で注文した品物が運ばれてきました。
こちらがきゃべとんらーめん。
そそてこちらが鉄板チャーシューチャーハン（小）
目の前でかき混ぜた玉子を回しかけてくれるので良くかき混ぜて頂きます。
まずはラーメン。
まずスープですが、見た目背脂が浮いていて濁ってのでかなりコッテリしているのかと思い飲んでみると、意外にもそれほどのコッテリ感はなく、少し甘みがあって奥行きがある美味しいスープでした。
キャベツは、しゃっきり感が残っていて甘みがあり、ラーメンとの相性が良いと思いました。
麺は細打ちストレート。
コシがシッカリとしていて私好みの硬さ（少し硬め）にゆでられています。
巻バラチャーシューは薄めにスライスされていて柔らかく、脂っこいかなと思い食べてみると脂と赤身のバランスが良く、決して嫌な脂っこさはありませんでした。
もう一つ印象的だったのが焼き海苔。
恐らく提供される前に炙られていると思われ海苔の香ばしさが最高でした。
そしてこちらが鉄板チャーシューチャーハン。
鉄板の上で香ばしさを増したチャーハンはパラパラとしています。
チャーシューはさほど多くは入っておらず、目立つのは最後に投入された玉子。
薄味なのでもう少し塩気が欲しいと思う人もいるかもしれませんが、ラーメンスープとの相性が良く、ラーメンと一緒に食べることによって良さが引き出されるチャーハンでした。
いや、思っていたより全然美味しかったですよ。
どうして今まで来なかったのか？と少し後悔。
もし立ち寄る機会があれば「熟成醤油ラーメンきゃべとん」を試してみてください。
【熟成醤油ラーメンきゃべとん 横浜青葉台店】
住所：神奈川県横浜市青葉区桂台2-1-1【地図】
営業時間：10:30 - 24:00
定休日：無し
電話：045-530-9300
参考：公式サイト
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