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コージー隊長の単身赴任「簡単レシピ」~ 「イワシ缶のラザニア風」大根の浅漬けサラダ添え

「青魚は身体に良い」わかっていても調理が面倒だったり、魚臭さが残ったりして嫌という方もいるのではないでしょうか?
青魚はDHAやEPAを豊富に含んでいて体に良い。そんな青魚を使った簡単レシピをご紹介します。

 

 

 

鯖やイワシなどの青魚は体に良いと判っていても生臭いし調理が面倒。

一方で、鯖やイワシの缶詰はお手頃ですが、

「あまり美味しくない・・・」
「苦手」

という方もいますよね。

今日はそんな方も美味しく青魚が食べられるメニューをご紹介しましょう。

なんと「イワシ缶のラザニア」

ちょっと意外な組み合わせですよね。

それにラザニアなんて作るのは手間がかかるんじゃないの?

と思われるかもしれません。

安心してください!

なにせ「簡単レシピ」ですから!

サイドメニューとして消化を助ける成分が含まれる「浅漬けだいこんサラダ」も一緒にご紹介します。

 

目次

だいこんの浅漬けサラダ

【材料】
サニーレタス・・・2~3枚
だいこん・・・適量
塩・・・少々、ドレッシング・・・お好みで

サニーレタスは洗って良く水を切り、適当な大きさに千切っておきます。

ダイコンを薄く輪切りにしてから千切りにします。


今回は少しシナッとさせたいのでこの切り方、パリパリ感を残したいときは繊維を切らないよう、縦に千切りにします。

大根に塩を適量ふりかけ、全体に塩が回るように手で少し揉みます。

 

少し置くと、だいこんから少し水が出るので、水を切ってサニーレタスの上にダイコンを盛り付けます。

以上w

 

 

 

メイン料理にいきましょう!

 

 

イワシ缶のラザニア風

【材料】
イワシ缶・・・1缶(今回はうま煮を使っています)
たまねぎ・・・1/2
なす・・・1本
しめじ・・・1株
餃子の皮・・・5~6枚
スライスチーズ・・・2~3枚
カゴメトマトペースト1袋、チューブニンニク少々、オリーブオイル適量、塩・こしょう・粉末バジル少々、酒少々、水100cc

 

カゴメのトマトペーストは、濃縮タイプで煮詰める手間が省け、パスタやトマト煮込みなどいろいろと使えるので常備しておくと便利です。

調理開始!

たまねぎ、なすを一口大に切ります。

 

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、玉ねぎを炒めます。

今回は、火にかけられて、そのままレンジやオーブンにもかけられ、食卓にも出せる「便利な鍋」を使っています。

 

たまねぎに火が通ってきたら、チューブにんにくを適量入れます。ナスとしめじも鍋に入れ、弱火で焦がさないように火を通します。

 

野菜に火が通ったらいったん火を止め、鍋にイワシ缶を投入します。続いてトマトペースト、水100cc、酒少々を入れ3~4分煮ていきます。

イワシ缶は少しだけほぐしておくと、食べやすくなります。

 

少し水が飛んだら、塩・胡椒で味を調え、粉末バジルを入れて味を馴染ませます。

缶詰は味が濃いので、味が濃くなり過ぎないよう注意してください。

 

火をとめて、表面に「餃子の皮」を敷き詰めたら、スプーンで「餃子の皮」の表面に煮汁をかけておきます。

普通のフライパンで作った方は、耐熱容器に移してから餃子の皮を並べて下さいね。

 

スライスチーズを千切って、表面に敷き詰めたら、蓋をせずに電子レンジで加熱します。(今回は700wで3分加熱しました。)

もちろんオーブンやトースターでも良いのですが、家のトースターが小さすぎて鍋が入らなかったので、電子レンジにしました。

電子レンジのほうが早いから、まあいいかw

 

「イワシ缶のラザニア」出来上がりがこちら!

 

 

 

 

 

ワンタンの皮が・・・「ラザニアじゃん!」ってなりますよ。

立派なイタリアンです!

ワインが良かったのですが、今回は無かったので・・・
ハイボールで!
これもなかなか合いますよ。

私は、ロカボダイエット中なので、ラザニアとサラダだけですが、パンを添えれば立派なディナーです。

作り方のなかでも書きましたが、缶詰は「調味料要らず」ですが、結構味が濃いので注意して下さいね。

イワシ缶の他にも、「サバ缶」「オールサーディン」などで代用してもOK。

それぞれの缶詰で味付けが異なりますので、味見しながら「塩・こしょう」で味を調節してください。

 

ちなみに、今回使ったのはIHやオーブンもOKの「テーブルトップ」という調理器。

一人用なら18cmでOKですが、24cmまであります。

18cmと20cmをのせておきますね。

 

 

 

テーブルにそのまま乗せてもおかしくないので、いろいろと使えそうですし、皿も使わず後片付けも楽です。

ダオヤモンドコートなのでこびり付かず良いですよ。

おすすめです!

今回はここまで

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

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