日本のラーメン文化は奥行も裾野も広い独特のものがあります。
麺の種類やスープの種類、トッピングの種類なども多岐に渡りますし、インスタントラーメンから元フレンチのシェフが作るものまで。
そんなラーメンが各地でどのように生まれ育てられてきたか、想像するだけでも楽しいですね。
ジャパニーズソウルフードの「ラーメン」は、最近では海外からの観光客からも注目され、海外でラーメン店を展開するチェーン店などもあります。
このシリーズでは、私がツーリングや旅行、出張などで現地に赴いた際に食べたことがあるご当地ラーメンをご紹介しています。 今回は、中国地方のご当地ラーメンをご紹介しましょう。
岡山ラーメン（岡山）
岡山県のご当地ラーメン「岡山ラーメン」。
地元で長く愛されているベーシックなラーメンです。
鶏ガラまたは豚骨で出汁をとった醤油ベースのスープに、中太のストレート麺。 トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、なると等、基本崩さない安定した味です。
地元の名店「こびき」さんをご紹介しておきます。
笠岡ラーメン（岡山）
こちらも岡山から笠岡のご当地ラーメン「笠岡ラーメン」。
鶏ガラから出汁をとった醤油ベースの透明感のあるスープ。 麺は少し細めのストレート麺です。 こちらの特徴は「かしわチャーシュー」。 豚肉では無く鶏肉を煮込んで作られたチャーシューがトッピングされています。
尾道ラーメン（広島）
広島県からは尾道市のご当地ラーメン「尾道ラーメン」。
尾道ラーメンは最近では比較的広く知られるようになっています。
スープは鶏ガラで出汁を取った醤油ベース、麺は細めのストレート麺。 トッピングにチャーシュー、メンマ、きざみ葱などが添えられ、豚の背油がはいります。 山陽自動車道のサービスエリアでも食べることができます。
地元の人気店「東珍康」さんをご紹介しておきます。
広島ラーメン（広島）
広島と言えば「お好み焼き」ですが、広島にもご当地ラーメンがあります。
「広島ラーメン」は鶏ガラと豚骨のＷスープ。 これを野菜と一緒にじっくり煮込むことで濃厚な旨味を出しています。 スープは醤油ベースで、トッピングはチャーシュー、ネギ、もやし、メンマが基本となります。
地元の人気店「陽気」さんをご紹介しておきます。
鳥取牛骨ラーメン（鳥取）
鳥取県のご当地ラーメンは「鳥取牛骨ラーメン」。
私も鳥取市内にツーリングで宿泊した際に頂きました。
その名前が示す通り、このラーメンの出汁は「牛骨」を煮込んで作られます。 醤油ベースのスープですが、牛骨からとられた出汁は意外とあっさりしていて、 そこに合わせるのが中太のちぢれ麺、具材にはチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギとシンプルで お酒を飲んだ後の〆ラーメンにピッタリでした。
地元の名店「すみれ」さんをご紹介しておきます。
シリーズで北海道から九州まで「ご当地ラーメン」を紹介しています。
ちなみに私は全制覇していますｗ ツーリングや旅行、あるいは出張で訪れた際には、この記事を思い出していただき、 是非一度お試しいただければ幸いです。
今回はここまで 最後までお読みいただきありがとうございました。
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