こんにちわ、コージーです！
今日の簡単メニューは、子供も楽しく野菜を食べてくれて、調理にも時間がかからないメニューをご紹介しましょう。
新型コロナウイルスによる緊急事態宣言によって「ＳＴＡＹ ＨＯＭＥ」が推奨されています。
亭主も子供もずっと家にいて、お母さんは食事の準備が大変ですね・・・
「もうご飯作るの嫌っ！」
ってなりませんか？
今日はそんなお母さんのために、野菜がたっぷり摂れる簡単メニューをご紹介します。
本当に簡単レシピ！手間いらずです。
野菜やキノコが苦手なお子さんもこれなら食べてくれるかも！
で は早速材料からご紹介していきましょう。
簡単！「細切り肉のレタス包み」
【材料】一人前
豚肉スライス（牛肉）・・・１５０ｇ
サニーレタス（レタス）・・・４～５枚
きゅうり・・・１本
シイタケ（エリンギ）・・・適量
いりごま・・・少々
砂糖・・・小さじ１、酒・・・小さじ２、みりん風調味料・・・小さじ１、チューブしょうが・・・小さじ０．５、醤油・・・小さじ２、麻辣ペッパー（一味とうがらし）・・・少々、ごま油・・・少々
調理開始！！
１．レタスを洗って適当な大きさにちぎり水切りしておきます。きゅうりは細切りにしておきます。
シイタケは粗目のみじん切りに、豚肉は細切りにしておきます。
レタスはあまり小さくちぎると包めないので大き目で。
大き過ぎたら食べるときにちぎってください。
２．フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を入れ細切りにした豚肉を炒めます。
弱火で、豚肉をほぐすように炒めると固まらず仕上がります。
３．みじん切りにしたシイタケをフライパンに入れ豚肉と一緒に炒めていきます。
４．豚肉にある程度火が通ったら、砂糖、酒、みりん風調味料、チューブしょうが、麻辣ペッパー醤油をいれさらに炒めます。
少し炒めて水分を飛ばします。
５．水分が飛んできたら、ごま油を回しかけ、いりごまを入れ、まぜたら完成です。
胡麻は体にとても良いので常備しておくと便利です。
おひたしやサラダにかけても栄養ＵＰ↑
はやつ！！！
出来上がりました～！！
サニーレタスに、炒めた豚肉ときゅうりを乗せてクルッと巻いて食べましょう。
こうゆうのお子さんは好きですよね。
こんなに手間いらずの簡単レシピで、お子さんが喜んでくれたらうれしいですね。
大き目のお皿の上で巻いて食べるようにするとこぼれても大丈夫。
手が汚れるので、キッチンペーパーかティッシュを準備しておいて下さい。
いいたけが苦手なお子さんもこれなら気づかないのでは？
１５分あればできるので、ＳＴＡＹ ＨＯＭＥ中に是非試してください。
もし、残ってしまったら？
次の日のランチは、残った肉とレタスでチャーハンをお作れば
「絶品！レタスチャーハン」
ができちゃいますよ！！
レタスはすぐにシナッとしてしまうので最後に入れてくださいね！
ん？きゅうりも残った？
残ったきゅーりをビニール袋にいれ、塩をして少し揉んだら「塩揉みきゅーり」の出来あがり。
チャーハンに添えてください！
なんと２食分のメニューができちゃいましたね（笑）
本日は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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