冬はお鍋の美味しい季節です。
昔から日本人に愛された鍋料理だけに、日本各地には多種多様な「ご当地鍋」が存在します。
「ご当地鍋」の中には、地元地産地消の美味しい具材が盛りだくさん。
どれもホッコリするたまらない美味しさです。
私は、冬キャンプをするのですが、寒い夜には「鍋料理」が最高なんです。
ご当地鍋を知っていると、キャンプ飯のレパートリーも広がること間違いなし。
是非、つくり方も覚えてください。
今回は東海地方の美味しいご当地鍋をご紹介します。
東海地方のご当地鍋
静岡おでん（静岡県）
そして静岡のソウルフード「しぞーかおでん」。
その歴史は大正時代に遡り、戦後の食糧難の折、それまで処分していた牛スジや豚モツを材料として煮込んだことで広まったとも言われています。
現静岡市の周辺には焼津や由比など新鮮な水産物を水揚げする港があり、練り製品の製造が盛んだったことも静岡おでんが独自の発展をとげた一因でしょう。
昭和３０年代初頭には静岡市の目抜き通りに100を越える屋台が立ち並び、仕事帰りの勤め人の疲れを癒していたようです。
その後の都市開発で屋台は姿を消しましたが、「青葉おでん街」「青葉横丁」という今も賑わうおでん街として残っています。
静岡おでんを大きく分けると「居酒屋系」と「駄菓子屋系」に分かれ、大人から子どもまで市民に広く親しまれています。
参考レシピ：アサヒビール「静岡おでん」
味噌おでん（愛知県）
八丁味噌をたっぷり使った、名古屋のご当地おでんです。
八丁味噌をベースにして甘めに仕上げた汁を使い、大根、こんにゃく、牛すじといった具を煮込み、熱々の状態で食べると最高。
それが名古屋式の味噌おでんです。
味噌の味が染みこみ、外見が味噌の赤黒い色に染まります。
また、醤油おでんに味噌をつけて食べる文化もあります。
好きな分だけ味噌ダレをつけて味わうおでんも格別です。
参考レシピ：食育ネット愛知「味噌おでん」
各務原キムチ鍋（岐阜県）
各務原市は2003年から、韓国春川（チュンチョン）市と姉妹都市提携を結んでおり、2004年冬には姉妹都市一周年を記念したイベントが開催されました。
イベント期間中、在日韓国人の方が手づくりしたキムチが大人気に。
そのことに着目した市は、2005年から“キムチによるまちおこし”をスタートさせたのです。
各務原キムチの特徴は、各務原市特産のにんじんと、春川市特産の松の実が入っていることです。
市内では、50以上の店舗で各務原キムチや、キムチ料理が販売されており、本場韓国の味を楽しみことができます。
そんなキムチ鍋のできばえに目を光らせる鍋奉行が集まったまちおこし団体「各務原キムチ鍋奉行所」では、キムチ鍋を通して各務原のPRを行っています。
参考：各務原キムチ公式サイト
僧兵鍋（三重県）
三重県の湯の山温泉に伝わる名物鍋。
湯の山温泉の中心に位置する天台宗の寺・三岳寺は、侵略に抗い僧が戦った寺として名を馳せています。
僧兵鍋は、戦う僧侶が力をつけるために食した料理が始まりといわれます。
古くはイノシシ、シカ、ヤマドリなどの山でとれる肉を中心とした料理でした。
現在では豚骨ベースの出汁に豚や鶏、イノシシ肉とともに野菜を煮込み、味噌で仕上げます。
肉の旨みがつまった野生的な味わいが楽しめるご当地メニューとして湯の川温泉各地で反響を呼んでいます。
きじ鍋（三重県）
およそ1haの野外牧飼場で飼育されたキジを素材にしたキジ鍋は紀和町の自慢料理。
脂身が少なく、あっさりした味が好評です。
特に冬場の鍋は絶妙で、昆布と鰹節のだし汁にキジ肉、白菜、ねぎ、にんじんなどの野菜を入れると、キジ肉の適度な柔らかさと風味がまた別格の味を引き出します。
キジ肉は、鶏肉と栄養価を比較しても、蛋白質が多く脂肪分が少なくヘルシー。
カロリーも半分ほどだが、ミネラル（特にリン・カリウム）・アミノ酸を多く含んでいる。野菜や穀物類といっしょに食べると、一層バランスよい健康食材になります。
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