今回は、関西で愛されるご当地ラーメンをご紹介します。
ラーメンは中国から日本に入ってきた食べ物ですが、日本国内で独特の進化を遂げ、日本のソウルフードとしての地位を確立しました。
日本国内でも地域によって様々な形で進化し、それがご当地ラーメンとして地元の人々に愛されています。
ツーリングや出張などで知らない土地にいくと、私はまず美味しいラーメン屋さんはないかな？と探してしまいます。 お陰で、ほとんどのご当地ラーメンは実際に食べたことがあります。
季節を問わず、ラーメンって美味しいですよね。
暑い時期に熱々のラーメンも美味しいのですが、つけ麺や冷やしラーメンなどのバリュエーションがあるのも楽しいです。
今回は、関西のご当地ラーメンをご紹介しましょう。
赤穂塩ラーメン（兵庫）
兵庫県の赤穂で作られる「赤穂の塩」はとても有名ですね。 そんな赤穂のご当地ラーメンが「赤穂塩ラーメン」です。
こちらも「塩の街」赤穂の町おこしのために創作されたご当地ラーメンです。
赤穂ラーメン創作のために「播州赤穂塩ラーメン組合」がつくられ、組合の認定を受けたラーメンだけが「赤穂塩ラーメン」を名乗ることを許されます。 とても綺麗な赤穂塩のスープに、チャーシュー、メンマ、刻み葱、海苔のトッピング。 さっぱりとしていながら深みのあるスープを味わってみて下さい。
代表的なお店「赤穂ラーメン麺坊」さんをご紹介しておきます。
京都ラーメン（京都）
古都京都。実はとてもラーメン店が多いのです。
私も仕事で行くことが多いのですが、ラーメン店の多さに驚くほど、 しかもかなりの名店が軒を連ねるラーメン激戦区でもあります。
さまざまな種類のラーメン店があるのですが、京都のご当地ラーメンと言えるのは地元の「九条ネギ」を使ったもの スープを作る時に九条ネギを使うことによって独特のうま味と甘みが加わります。 トッピングにも九条ネギが使われることが多く、典型的なものは濃厚な醤油ベースのスープが特徴です。
京都ラーメンの典型的な名店「新福菜館」さんをご紹介しておきましょう。
天理ラーメン（奈良）
奈良県天理市のご当地ラーメンは「天理ラーメン」 私は奈良方面のツーリングのついでに寄らせてもらうことが多いのです。
スープは豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだ濃厚なものに醤油ダレを加えています。 特徴は、豚肉、白菜、ニラなどに唐辛子をいれて炒めた具材がたっぷりトッピングされていることです。
ピリッと辛めの濃厚スープが麺に絡んで癖になる味に仕上がっています。
私も良くいく天スタこと「天理スタミナラーメン」さんをご紹介しておきます。
和歌山ラーメン（和歌山）
和歌山県のご当地ラーメンは「和歌山ラーメン」。
ＪＲ「和歌山駅」周辺には多くのラーメン店が点在します。 和歌山ラーメンはレギュレーションが厳しく決められているということもなく、 鶏ガラ系、豚骨系、Ｗスープなどさまざまな味わいを楽しむことができます。
基本、醤油ベースで、麺はストレートの細麺。 トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギにかまぼこが乗せられます。
地元の人気店「井出商店」さんをご紹介しておきます。
町おこしなどの意味合いも含め、ラーメンの魅力ははかり知れません。
ご当地ラーメンと言えないまでも、実は他にも紹介させて頂きたいお店がたくさんあるのです。
それは別の機会のお楽しみということで 今回はここまで 最期までお読みいただきありがとうございました。
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