今回は、四国地方で愛されるご当地ラーメンをご紹介します。
ラーメンは中国から日本に入ってきた食べ物ですが、日本国内で独特の進化を遂げ、日本のソウルフードとしての地位を確立しました。
日本国内でも地域によって様々な形で進化し、それがご当地ラーメンとして地元の人々に愛されています。
ツーリングや出張などで知らない土地にいくと、私はまず美味しいラーメン屋さんはないかな？と探してしまいます。
お陰で、ほとんどのご当地ラーメンは実際に食べたことがあります。
季節を問わず、ラーメンって美味しいですよね。
暑い時期に熱々のラーメンも美味しいのですが、つけ麺や冷やしラーメンなどのバリュエーションがあるのも楽しいです。
今回は、四国地方のご当地ラーメンをご紹介しましょう。
徳島ラーメン（徳島）
関西から淡路島を経て「鳴門大橋」を渡るとそこは四国の徳島県。
その徳島のご当地グルメの一つが「徳島ラーメン」です。
私も四国ツーリングに行った際に何度か頂きました。
「徳島ラーメン」には使う醤油ダレの種類によって茶系・黄色系・白系があるようです。 徳島ラーメンのスープは甘みが強く、 トッピングはチャーシューではなく、味をつけて炒められた豚肉と生卵が盛り付けられるのが特徴です。
代表的な有名店「いのたに本店」さんをご紹介しておきます。
鍋焼きラーメン（高知）
土佐・高知県からは須崎市のご当地ラーメン「鍋焼きラーメン」をご紹介します。
他ではなかなか見られない「土鍋」で供されるラーメンです。
一見「鍋焼きうどん」か？ と思いますが、蓋を開けると鶏ガラスープの香ばしい匂いが鼻をくすぐります。 醤油ベースの鶏ガラスープに合わせるのは、細めながらコシの強い麺。 トッピングには、竹輪、生卵、ネギが添えられます。
地元の人気店「まゆみの店」さんをご紹介しておきます。
町おこしなどの意味合いも含め、ラーメンの魅力ははかり知れません。
ご当地ラーメンと言えないまでも、実は他にも紹介させて頂きたいお店がたくさんあるのです。
それは別の機会のお楽しみということで 今回はここまで 最期までお読みいただきありがとうございました。
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