グルメ、料理レシピ

東小金井・くじら食堂の「特製醤油らーめん」☆ 人気の定番ラーメンにワンタントッピングで最強

東京はJR中央線東小金井にあるラーメンの名店「くじら食堂」。

こちらの人気メニュー「油そば」のことは以前別の記事で書かせて頂きました。

東小金井「くじら食堂 」の特製油そば ☆ 手揉み麺とオリジナリティで優勝!

そして今回は定番メニューの一つ「特製醤油ラーメン」についてレポートします。

 

久しぶりに仕事でJR中央線「東小金井駅」に行くことになり、ここはやっぱり「くじら食堂」でしょう。

ということで訪問してきました。

東小金井に向かう電車のなかで、今日は何を食べようかと思案しましたが、ここは定番でせめてみることに。

 

東小金井駅についたのはお昼を回った13:00頃。

良い具合にお腹も空いていて、食べる気満々、準備万端整いました。

 

しかし、その前に「くじら食堂」をよくご存じない方のために説明をしておきましょう。

 

くじら食堂とは

「くじら食堂」は、食べログのTOKYOラーメン100名店に名を連ねる名店「食堂七彩」(西武新宿線「都立家政」駅)で修業をし店長を任された職人さんが独立して作ったらーめん店です。

「七彩」系といわれ今では広がりを見せているラーメンの系譜は都立家政にある「食堂七彩」がルーツです。

「食堂七彩」の看板メニューは「喜多方ラーメン」と「稲庭中華そば」。

そして無化調(化学調味料を使わないこと)。

ですが、「くじら食堂」はその系譜を引き継ぎながら、「くじら食堂」ならではのオリジナリティを打ち出しています。

参考に

【食堂七彩 店舗情報】

住所:東京都中野区鷺宮3-1-12

交通:西武新宿線「都立家政」駅(北口)から徒歩3分

電話:03-3330-9266

営業時間:【平日】11:30~15:00、18:00~24:00ごろ

【土・日・祝】11:30~15:00、18:00~22:00ごろ

定休日:火曜日

参考:食べログ「食堂七彩

 

くじら食堂 nonowa東小金井店

現在の「くじら食堂」は東小金井の「エキナカ」商業施設 nonowa の中にあります。

ちなみに、 nonowa は、株式会社JR中央線コミュニティデザインが運営するエキナカ商業施設で、東小金井駅の他、武蔵境、武蔵小金井、西国分寺、国立駅にもあるのでお間違いなく。

「くじら食堂」があるのは、JR東小金井駅の中央改札をでて真っすぐ東に進んだ nonowa 東小金井 EAST です。

nonowa 東小金井は比較的新しい商業施設なので「くじら食堂」の店舗もラーメン店としては小綺麗でおしゃれな感じの外観になっています。

店舗内もラーメン店とは思えないほどモダンで、壁には「くじら」と「ラーメン」をモチーフにしたカラフルな絵が描かれています。

席は、カウンター13席 6人テーブル席が一つとこじんまりしています。

お店の外には定番ラーメンのディスプレイ

定番メニュー以外に、期間限定のオリジナルメニューを発信しているのも「くじら食堂」の特徴の一つです。

 

食券購入

最近のラーメン店では当たり前になった券売機。

少し味気ないですが、時代の流れなので仕方ありません。

今回私が注文したのは

「特製醤油らーめん」1030円

そしてトッピングの

「ワンタン」150円

「特製ブラック」と迷ったのですが、もっともオーソドックスな「醤油」を選択しました。

 

Webでスープを「煮干し」にできる裏メニューがあると書いてあるのを読んだことがあったので、店員さんに聞いてみると。

「今はやっていない」んだとか。

なので鶏出汁のスープです。

 

実食

そしてこちらが「特製醤油らーめん ワンタントッピング」

具材で麺は全く見えず。

大盛り無料なので大盛りにしましたが、器から溢れそうな勢いです。

ちなみに大盛りの麺の量は200gです。

 

 

満を持して、まずはスープを一口。

「間違いなく、うまい!」

キリッとした醤油ダレにくどくない鶏油がベストマッチ

正統派の鶏だし系で深みがあって、甘くはないのですが、少しまろやかな感じのスープです。

喜多方の流れをくむとても美味しいスープは「醤油」ならでは。

今回は「醤油」にして正解でした。

 

麺は太めの平打ちちちぢれ麺。

この「ちぢれ」は「手揉み」によるもので、麺を茹でる前に両手で押しつぶしているのだと思います。

ちなみに、川崎・鹿島田駅の名店「日陰」さんでは、麺を茹でる直前に両手で強く押しつぶしていました。

 

このちぢれゆえにスープが良く絡んで最高に旨いのです。

少しモチッとして、太さに変化がある触感が食べていてとても面白く飽きさせません。

 

トッピングはチャーシュー2種類。

コチラが、炙りバラチャーシュー。

肉厚で、口の中でホロッとなるような柔らかで美味しいちゅあーシューです。

そしてこちらが・・・。

以前は低温調理の鶏胸肉のチャーシューだったと記憶していますが、今回は少し歯ごたえのある肉??

豚っぽいけど鶏かな??

歯ごたえがあって肉といった感じ、ちょっと豚もも肉のしゃぶしゃぶのような感じ。

これはこれで美味しかったのですが、何のチャーシューか店員さんに聞くのを忘れてしまいました。

これが2枚。

 

そのほか「特製醤油らーめん」には、

味付け玉子、細切りメンマ、きぬさや、ナルト、きざみネギがトッピングされています。

以前は「焼きのり」がトッピングされていた気がするのですが、「きぬさや」にバトンタッチしたのかな?

 

そして、追加で注文した「ワンタン」

中にはたっぷりの豚ミンチと生姜が刻んだものが適度に味付けされて入っていてプリプリです。

こちらも間違いなく旨い!

このワンタンだけで美味しくビールが飲めそうです。

こちらのワンタンは150円で2個トッピングされますが、別皿でお願いすることも可能です。

 

大盛りにしたので、そこそこ量はありましたが、美味しい麺とトッピングをペロッとたいらげ、美味しいスープも全部飲み干して完食しました。

胡椒やおろしにんにくなどがテーブルに置いてありましたが、そんなものは必要なく「素」でとても美味しいラーメンでした。

 

ということで「くじら食堂」再来も大満足となりました。

お近くにお寄りのさいには是非一度実食してみて下さい。

次はブラックいってみようかな・・。

 

【くじら食堂 概要】

くじら食堂 nanowa 東小金井店

住所:東京都小金井市梶野町5-1-1 nonowa東小金井【地図】

交通:JR東小金井駅から徒歩1分

電話:042-316-4700

営業時間:月〜土 11:00〜15:00、17:00〜25:00
日祝 11:00〜25:00

参考:食べログ「くじら食堂」nanowa東小金井店

 

ちなみに「くじら食堂」で美味しいラーメンを頂いたあと、近くの「栗山公園」で少し休憩していると、こんな可愛らしい親子に出会いました。

これにも相当いやされました。




ラーメン大盛を食べるときはこれで無かったことに??


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