特にやることもないのでランチツーリングでも行こうかとググっていて発見したのが「らーめん研究所」。
食べログの評点もそこそこ高いのでとりあえず行ってみることにしました。
場所は神奈川県厚木市。
ホンダADV160の慣らし運転も兼ねて行ってきたので早速レポートしてみます。
らーめん研究所がある場所
ラーメン研究所があるのは神奈川県厚木市。
県道横浜伊勢原線沿いで、相模川の戸沢橋西側、国道129号線との戸田交差点からさらに西側へ800ｍほどのところ。
愛甲石田駅からだと２キロ近くあるので電車でいくにはかなり不便。
現地周辺は倉庫や工場、配送センターなどがあって、店舗前の道路も片側２車線と比較的広い道路で、トラックを多く見かけます。
なので、平日には仕事途中でランチをとるためにドライバーさんが多く寄るラーメン店だと思われます。
初の訪問で混み具合もわからないので、ランチの時間を避けて１３時過ぎに伺いました。
駐車場はゆったりしていて、バイクであれば周辺にも駐車スペースがあるので多少混んでいても困ることは無さそうです。
こちらが正面入り口。
目立ちはしますが比較的シンプルな看板です。
らーめん研究所に入店
駐車場には数台の車が停まっていましたが、店内は８割程度の混み具合。
カウンターは空いていませんでしたが、すぐに２人掛けのテーブル席に案内されました。
席数は全部で２０席弱。
店内は清潔に保たれています。
ネットの口コミで「店員の愛想が悪い」という評価が１～２ありましたが、私が伺ったときは決してそんなことは無く愛想よく対応していただきました。
らーめん研究所の仕組み
あまり詳しく調べて行ったわけではないので「研究所」と名前がつく由来については知らずにいったのですが、店内に入るとすぐにわかりました。
コチラのお店では、タレが３種類（黒醤油、醤油、塩）、スープも３種類（豚骨、鶏、魚介）、麺は６種類あって自分の好みのラーメンをオーダーできるようです。
要するにお店側がラーメンを研究するのではなく、お客さん側が数ある組み合わせの中から自分好みのラーメンを研究して探していくと言うことなのです。
ただ、お店側でもスープと麺の組み合わせについてベターなチョイスを提案しています。
それが壁に貼ってあるこちらの１～６番の組み合わせ。
１番 豚骨 ＋ 太麺（多加水・弱縮れ麺）
２番 豚骨×鶏 ＋ 中太麺（低加水・弱縮れ麺）
３番 豚骨×魚介 ＋ 中麺（低加水・弱縮れ麺）
４番 豚骨×鶏×魚介 ＋ 細麺（低加水・ストレート麺）
５番 鶏×魚介 ＋ 中細麺（多加水・縮れ麺）
６番 鶏 ＋ 細麺（多加水・強縮れ麺）
こちらのそれぞれに黒醤油・醤油・塩が選べます。
なので私の計算が間違えれいなければ
組み合わせは８６４種類！
トッピングの組み合わせを考えればもっと多くなります。
これだけで少しワクワクしてしまいます。
オーダーからの実食
前日は会食があって少し飲み過ぎ。
いの具合があまり良くなかったのであまりコッテリ系が食べたくなかったので
この日のオーダーは、５番 鶏×魚介 ＋ 中細麺（多加水・縮れ麺）を黒醤油で、そして煮卵と白髪ねぎをトッピングしました。
５分程待つとオーダーしたラーメンが運ばれてきました。
トッピングはチャーシュー２種類（豚バラ・鶏）、メンマ、海苔、刻みネギ。
そしてオーダーした煮卵とたっぷりの白髪ねぎです。
スープを飲んでみると、さっぱりとした中に魚介の風味が効いたスープで、黒醤油の少し酸味がある味。
この日の気分にピッタリでした。
麺は多加水でツルツル、シコシコ。
チャーシューは豚バラ、鶏ムネともに柔らかく優しい味付けでした。
もう少し熱々だったらもっと良かったかなという感じはありますが、十分合格点。
次に来たらどの組み合わせにしようかと考え、また来ようという気持ちにさせてくれました。
タレ、スープ、麺を自分の好みで選ぶことができるのが楽しい「らーめん研究所」。
複数で行くときに「自分はコッテリを食べたい」「私はサッパリが良い」などと好みがわかれるようなときにもピッタリなお店です。
お近くを通る機会があれば是非寄ってみて自分の味を探求してみてはいかがでしょうか？
【らーめん研究所 概要】
場所：神奈川県厚木市下津古久337-1【地図】
営業時間：11:00～22:00（15:00～18:00休憩）
定休日：無休
電話：046-205-7405
参考：食べログ
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