グルメ、料理レシピ

らーめん 鶏喰(TRICK)☆ 鶏だし系の間違いなく美味しいラーメン

私と横浜との関わりはかれこれ30年になります。

当初は職場が横浜駅で、桜木町や関内、そして本牧などでも良く遊んでいました。

そして20年前からは横浜に定住。

すっかり横浜の人間になってしまいました(浜っ子の方には怒られるかもw)。

 

横浜は、港町であったこともあり海外文化がいち早くもたらされた場所です。

その中には当然のことながら食文化も含まれます。

 

その食文化のなかにラーメン文化があります。

ラーメンに関して言えば「横浜中華街の中華麺」「横浜独自のサンマーメン」「新横浜のラーメン博物館」そして「横浜家系ラーメン」などがあって、横浜独自の麺文化が育まれてきました。

そして最近でも、新たなラーメン店が続々とオープンしています。

 

そんな横浜のラーメン店のなかから、今回は「らーめん 鶏喰~TRICK~」をご紹介します。

 

らーめん 鶏喰~TRICK~

らーめん 鶏喰~TRICK~は、今では食べログのラーメン百名店EASTに毎年選出される有名店です。

このお店のオーナーは、もともとイタリアンレストランで修業をしていましたが、「奥様と一緒に営業できるお店を開きたい」と独学でラーメンの研究をし、9年前に現在のお店をオープンしたそうです。

オーナーの人柄とご夫婦の関係を彷彿とさせるエピソードです。

 

店舗は、横浜市営地下鉄ブルーライン「吉野町」駅の3番出口を出るとすぐの場所、大通りの交差点の角にあるため、大きな看板に描かれた凛々しい鶏のイラストが目を引きます。

 

 

鶏だし系ラーメン

さっぱりとした味わいの透き通ったスープが特徴の鶏だし系ラーメンは、近年一つのムーブメントになっていますが、ともすると少し物足りない薄っぺらなスープになってしまいます。

濃い味付けやコッテリで誤魔化せない分、良し悪しがハッキリしてしまいます。

鶏喰~TRICK~の店名があらわすとおり、このお店のラーメンも、鶏の出汁をベースにしたスープを特徴としているものです。

鶏白湯系というのもありますが、鶏喰~TRICK~のラーメンは醤油がベースになります。

 

鶏だし系ラーメン店の中では、東京 高田馬場にある「らぁ麺やまぐち」の「鶏そば」が有名ですので、こちらもチェックしておいてください。

【らぁ麺やまぐち 店舗情報】

住所:東京都新宿区西早稲田3-13-4 1F

電話:03-3204-5120

交通:JR山手線「高田馬場」駅より徒歩11分
東京メトロ副都心線「西早稲田」駅(2番出口)より徒歩6分

営業時間:月〜日 11:00〜21:00(LO20:50)

定休日:なし

参考:食べログ「らぁ麺やまぐち」



らーめん 鶏喰 実食

店舗には全面に大きな看板があり、白地に黒い文字で「らーめん 鶏喰」と大きくかかれていて、その上に凛々しい鶏のイラスト。

暖簾にも鶏のイラストが描かれています。

店内はカウンター席と4人掛けのテーブル席が1つ。

少し窮屈な感じは否めません。

11時の開店前から開店待ちの列ができるほどの人気店なので時間に余裕をもっていくことをおすすめします。

 

ここのおすすめは「特製鶏の醤油らーめん」1,150円

まずは見た目の特徴から

スープは澄んだ醤油ベース。麺は細めのストレート麺。

具材は、鶏チャーシューが3種類と鶏団子、鶏ワンタンが1つ、煮卵、焼き海苔、きざみネギ。

 

まずは見た目も綺麗なスープを一口。

うまい!!

鶏の出汁が良く出ていて、旨みが凝縮されています。

醤油のキレがある上に、出汁のコクが素晴らしい。

むしろまろやかさを感じる良くできたスープです。

 

細めのストレート麺は茹で加減が私好み。

硬すぎず柔らかすぎず絶妙の加減。

細めの手揉み平打ち麺も合いそうですが、このスープにベストマッチなのは細めストレート麺だと感じました。

チャーシューは

全部鶏です。

モモ肉、胸肉、あとちょっと炙ってある感じの胸肉。

低温加熱系でジューシーさが残っていて、脂身の多いチャーシューが少し苦手な私にとっては、サッパリとしていますが旨味があって美味しかったです。

 

鶏団子はモッチリとして鶏の濃厚な旨味が良く感じられ

鶏ワンタンには餡がたっぷりと入っていますが、隠し味に柚子が入って旨味がありながらサッパリしたあと味。

 

もちろん味玉は黄身がネットリトロトロ。

 

焼き海苔も香りが良くて美味しかったのですが、このスープなら必要無いかも・・・と感じました。

私的には、海苔よりもシナチクかホウレン草のほうが合いそうだと思いました。

 

とは言ってもスープまで全部飲み干して完食。

大満足の美味しい一杯でした。

 

なお、醤油の他に塩ラーメンもあってこちらも高評価のようです。

ラーメンの種類は、醤油、塩、鶏と鰹の醤油。

他には各種トッピングの他に

あさりのっけご飯チャーシュー丼ピリ辛鶏そぼろご飯、ライス

がサイドメニューとして用意されています。

ちなみに、らーめん 鶏喰では「大盛」はオーダーできませんのでご承知おきを。

 

横浜にお越しの際には是非立ち寄って頂きたいラーメン店です。

 

【らーめん 鶏喰~TRICK~ 店舗情報】

住所:神奈川県横浜市南区吉野町4-20

交通:横浜市営地下鉄ブルーライン「吉野町」駅(3番出口)からすぐ
京浜急行本線「南太田」駅から徒歩8分

電話:045-341-0509

営業時間:【火・水・木・金】11:00~14:00、18:00~21:00【土・日】11:00~15:00

定休日:月曜日

参考:食べログ「らーめん 鶏喰」

 

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