私と横浜との関わりはかれこれ30年になります。
当初は職場が横浜駅で、桜木町や関内、そして本牧などでも良く遊んでいました。
そして20年前からは横浜に定住。
すっかり横浜の人間になってしまいました(浜っ子の方には怒られるかもw)。
横浜は、港町であったこともあり海外文化がいち早くもたらされた場所です。
その中には当然のことながら食文化も含まれます。
その食文化のなかにラーメン文化があります。
ラーメンに関して言えば「横浜中華街の中華麺」「横浜独自のサンマーメン」「新横浜のラーメン博物館」そして「横浜家系ラーメン」などがあって、横浜独自の麺文化が育まれてきました。
そして最近でも、新たなラーメン店が続々とオープンしています。
そんな横浜のラーメン店のなかから、今回は「らーめん 鶏喰~TRICK~」をご紹介します。
らーめん 鶏喰~TRICK~
らーめん 鶏喰~TRICK~は、今では食べログのラーメン百名店EASTに毎年選出される有名店です。
このお店のオーナーは、もともとイタリアンレストランで修業をしていましたが、「奥様と一緒に営業できるお店を開きたい」と独学でラーメンの研究をし、9年前に現在のお店をオープンしたそうです。
オーナーの人柄とご夫婦の関係を彷彿とさせるエピソードです。
店舗は、横浜市営地下鉄ブルーライン「吉野町」駅の3番出口を出るとすぐの場所、大通りの交差点の角にあるため、大きな看板に描かれた凛々しい鶏のイラストが目を引きます。
鶏だし系ラーメン
さっぱりとした味わいの透き通ったスープが特徴の鶏だし系ラーメンは、近年一つのムーブメントになっていますが、ともすると少し物足りない薄っぺらなスープになってしまいます。
濃い味付けやコッテリで誤魔化せない分、良し悪しがハッキリしてしまいます。
鶏喰~TRICK~の店名があらわすとおり、このお店のラーメンも、鶏の出汁をベースにしたスープを特徴としているものです。
鶏白湯系というのもありますが、鶏喰~TRICK~のラーメンは醤油がベースになります。
鶏だし系ラーメン店の中では、東京 高田馬場にある「らぁ麺やまぐち」の「鶏そば」が有名ですので、こちらもチェックしておいてください。
【らぁ麺やまぐち 店舗情報】
住所:東京都新宿区西早稲田3-13-4 1F
電話:03-3204-5120
交通:JR山手線「高田馬場」駅より徒歩11分
東京メトロ副都心線「西早稲田」駅(2番出口)より徒歩6分
営業時間:月〜日 11:00〜21:00(LO20:50)
定休日:なし
らーめん 鶏喰 実食
店舗には全面に大きな看板があり、白地に黒い文字で「らーめん 鶏喰」と大きくかかれていて、その上に凛々しい鶏のイラスト。
暖簾にも鶏のイラストが描かれています。
店内はカウンター席と4人掛けのテーブル席が1つ。
少し窮屈な感じは否めません。
11時の開店前から開店待ちの列ができるほどの人気店なので時間に余裕をもっていくことをおすすめします。
ここのおすすめは「特製鶏の醤油らーめん」1,150円
まずは見た目の特徴から
スープは澄んだ醤油ベース。麺は細めのストレート麺。
具材は、鶏チャーシューが3種類と鶏団子、鶏ワンタンが1つ、煮卵、焼き海苔、きざみネギ。
まずは見た目も綺麗なスープを一口。
うまい!!
鶏の出汁が良く出ていて、旨みが凝縮されています。
醤油のキレがある上に、出汁のコクが素晴らしい。
むしろまろやかさを感じる良くできたスープです。
細めのストレート麺は茹で加減が私好み。
硬すぎず柔らかすぎず絶妙の加減。
細めの手揉み平打ち麺も合いそうですが、このスープにベストマッチなのは細めストレート麺だと感じました。
チャーシューは
全部鶏です。
モモ肉、胸肉、あとちょっと炙ってある感じの胸肉。
低温加熱系でジューシーさが残っていて、脂身の多いチャーシューが少し苦手な私にとっては、サッパリとしていますが旨味があって美味しかったです。
鶏団子はモッチリとして鶏の濃厚な旨味が良く感じられ
鶏ワンタンには餡がたっぷりと入っていますが、隠し味に柚子が入って旨味がありながらサッパリしたあと味。
もちろん味玉は黄身がネットリトロトロ。
焼き海苔も香りが良くて美味しかったのですが、このスープなら必要無いかも・・・と感じました。
私的には、海苔よりもシナチクかホウレン草のほうが合いそうだと思いました。
とは言ってもスープまで全部飲み干して完食。
大満足の美味しい一杯でした。
なお、醤油の他に塩ラーメンもあってこちらも高評価のようです。
ラーメンの種類は、醤油、塩、鶏と鰹の醤油。
他には各種トッピングの他に
あさりのっけご飯、チャーシュー丼、ピリ辛鶏そぼろご飯、ライス
がサイドメニューとして用意されています。
ちなみに、らーめん 鶏喰では「大盛」はオーダーできませんのでご承知おきを。
横浜にお越しの際には是非立ち寄って頂きたいラーメン店です。
【らーめん 鶏喰~TRICK~ 店舗情報】
住所:神奈川県横浜市南区吉野町4-20
交通:横浜市営地下鉄ブルーライン「吉野町」駅(3番出口)からすぐ
京浜急行本線「南太田」駅から徒歩8分
電話:045-341-0509
営業時間:【火・水・木・金】11:00~14:00、18:00~21:00【土・日】11:00~15:00
定休日:月曜日
【関連記事】
全国グルメ記事まとめ ~ ツーリング、旅行、出張で美味しいグルメを堪能しよう!
博多長浜屋台やまちゃん 銀座店 ~ 歌舞伎座近くで旨い長浜ラーメンを出す店
煮干しらーめん + 握りずし のコラボ ~ すごい煮干ラーメン 野毛 すし 釣りきん
横浜・弘明寺かんのん通り商店街 ~ 下町情緒あふれる数少ない活気がある商店街
「麵処 いち林」の淡麗系らーめんを食す ~ 群馬県渋川市の人気らーめん店がおすすめ
六厘舎系のチェーン「舎鈴」に初訪 ~ 値段は手ごろだし十分旨いつけ麺はおすすめ
らーめん「ドラごんち(横浜・上大岡)」~ 激ウマ!ドラたんたんめんを食らう
白河スペシャルに挑戦 ~ 人気ラーメン店「白河中華そば (横浜)」に行ってきた
らーめん研究所(厚木市) に行ってみた ~ 自分好みのオリジナルラーメンを探そう
中華そば 青葉(飯田橋店)~ 魚介の効いたダブルスープが決め手の旨いラーメン
菌カフェ753(横浜・中山)~ 知る人ぞ知る人気のカフェで「菌活」してきた
ラーメン藤山屋(横浜)は最高に使える ~ ラーメン激戦区の環状2号沿いで異彩を放つ人気店
横浜で旨い焼き鳥を食べるなら「一鳥」~ 地鶏や 一鳥 関内店はコスパも利便性も◎
厚木 本当に旨い!とんこつラーメン ~ 神奈川で豚骨ラーメン食べるなら「うまか丸」
エイシャ・バーガー(横浜市緑区)が7月にopen ★ 美味しいハンバーガー見つけた!
美味い麻婆豆腐麺を食べたら病みつき!~ 旨い「麻婆豆腐麺」が食べられる2店舗を紹介
おすすめレストラン!六本木 Ajito(アジト)~ コスパ最高で使い勝手の良いイタリアンバル
神奈川ご当地麺 サンマー麺の人気店 ~ 玉泉亭 横浜ポルタ店に行ってきた
元祖ニュータンタンメン本舗 ~ 人気のタンタンメンだが改善の余地があると思っている
味奈登庵の富士山盛り「半端ないって」~ 横浜・日本蕎麦の人気店「味奈登庵」の「つけ天蕎麦」
ぎんざ磯むら・横浜関内店 ~ ランチ、ディナーともに人気の創作串揚げ専門店
懐かしの町中華「相模屋」~ ちょこっとバイクでランチにちょうど良い昭和レトロな中華屋さん
東小金井・くじら食堂の「特製醤油らーめん」~ 人気の定番ラーメンにワンタントッピングで最強
横浜漁酒場 まるう商店 ~ 横浜の人気居酒屋で「どっさり盛」を堪能!
丸亀製麺で食べるべき隠れメニュー ~ いつも「うどん」ばかりでは飽きませんか?
川崎駅 おすすめ隠れ家居酒屋 ~ 炭火工房あさば 川崎西口店は知っていると鼻高
ミシュラン星付き「手打蕎麦おかむら(逗子)」☆ 神奈川の人気蕎麦屋へグルメツーリング
らぁ麺 すぎ本(ラーメン すぎ本)☆ 故:佐野実直伝:移転した名店のこだわりラーメン
革命バーガー「KAKUMEI Burger&cafe」~ 蒲田で超粗挽きハンバーガーを食べてきた
川崎 人気のラーメン店「日陰」~ 行列必至の人気店に行ってきた
台湾屋台料理 大龍 ~ 横浜駅で美味しいサンマーメンと焼き餃子
ラーメンしらいし ~ 横浜・港北NTのさっぱり家系ラーメンと”手作り餃子味の匠”
餃子百珍 一味玲玲 ~ ヤエチカ(八重洲地下商店街)で美味しい中華
やみつきワンタン麺 ~ 広州市場のプリップリ雲吞がメチャ旨かった
入鹿(IRUKA) TOKYO ~ 六本木・おすすめラーメン店
ニルヴァーナ・ニューヨーク ★ 東京ミッドタウンのイルミネーシュンが見える絶景レストラン
おすすめうどん 新宿「切麦や甚六」☆ 絶品うどんと天ぷらに舌鼓
ホワイト餃子が相模原にあった ギョウザの萬金でホワイト餃子を食べてきた
上野「珍々軒 (ちんちんけん)」★ アメ横・昔ながらの美味しいラーメン店
横浜家系「一二三家」★ 家系正統派の味を受け継ぐおすすめラーメン店
新橋界隈で激安ランチ ★ 西新橋「慶珍楼」はコスパとボリュームで合格!
ホッとする旨さの、おすすめラーメン ★ 中華そば「みたか」東京・三鷹
東小金井「くじら食堂 」の特製油そば ☆ 手揉み麺とオリジナリティで優勝!
背脂系 平太周 味庵「特製らーめん」が美味い ☆ 背油中毒確定・インパクト強烈